Pinot Noir- ហេតុអ្វីបានជាវាត្រូវបានគេយល់ច្រឡំដូច្នេះ + 9 នៃចំណូលចិត្តរបស់យើង

ពី Ruby ដ៏ភ្លឺថ្លាចំពោះភាពក្រហាយពណ៌ក្រហមដ៏ជ្រាលជ្រៅជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស Pinot Noir គឺជាស្រាចម្រុះដ៏អស្ចារ្យ។ នេះគឺជាចំនួនប្រាំបួននៅទូទាំងវិសាលគមដ៏មានតម្លៃដែលមានតម្លៃក្នុងការរុករក។

ប្រហែលជាមានការយល់ច្រឡំបំផុតមួយដែលមានការយល់ច្រឡំបំផុតនោះ, Pinot Noir ចូលចិត្តរត់ប្រណាំងរបស់ខ្លួន។ សូម្បីតែចំនុចដែលផឹកវាពីវ៉ែនតារាងពីរផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ជុលដូចគ្នា noir ទាំងស្រុង។

យើងបានរៀនល្បិចនេះកាលពីប៉ុន្មានឆ្នាំមុន។

វាធ្វើឱ្យយើងឆ្ងល់ថាតើដបមានដបល្អ ៗ ជាច្រើនដែលយើងមិនបានធ្វើដោយយុត្តិធម៌ពីការប្រើប្រាស់ខុសដើម។

ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែឱ្យអតិថិជនរបស់យើងអស់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយ Pinot Noir ទេ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបង្កើតស្រា PAL និងស្រាដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង Lisa McGuigan បានដាក់វា:

“Pinot Noir គឺជាអ្នកសំដែងពិសេសប្រសិនបើអ្នកអាចធ្វើឱ្យមានឥរិយាបទទាំងនៅក្នុងចម្ការនិងនៅ Winery” ។

ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកអាចពត់ទំពាំងបាយជូររបស់អ្នកទៅនឹងឆន្ទៈរបស់អ្នក (ហើយអ្នកមានកញ្ចក់ល្អបំផុត) អ្នកបានទទួលរង្វាន់ជាមួយស្រាក្រហមដែលមានពហុពណ៌ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមានការអត់ធ្មត់និងអ្នកឈ្នះវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកសងអ្នកវិញជាច្រើនដងបើអ្នកអាចទុកវាឱ្យបានមួយទសវត្សរ៍ឬដូច្នេះ។

លើសពីជីវិតរបស់វាផ្ទាល់, Pinot Noir បន្តធ្វើរឿងដ៏អស្ចារ្យនេះ។

សូមពិនិត្យមើលការពិនិត្យឡើងវិញរបស់វីស្គីដែលនៅសេសសល់របស់អាមេរិកពី Westward Where បានចាស់អស់រយៈពេលជាង 2 ឆ្នាំនៅអតីត Ex-Pinot Noir Barrels ដែលនាំមកនូវរសជាតិថ្មីទាំងមូលដល់ស្រាវីស្គី។

ហើយវិញ្ញាណសិប្បកម្មអូស្ត្រាលីទាំងបីនេះដែលយើងបានសរសេរអំពីសុទ្ធតែមានអារម្មណ៍ថាមានឥទ្ធិពលនៃផៃថលនានាក្នុងភាពខុសគ្នានៃផ្លូវផងដែរ។

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅបេះដូងនៃបញ្ហានេះនៅទីនេះគឺប្រាំបួននៃ pinot Noirs ដែលយើងពេញចិត្តអ្នកគួរតែពិនិត្យមើល:

ប្លាទីទានផ្លាទីនលីសា McGuigan Pinot Noir (ឆ្នាំ 2015) – Wrattonbully, SA

នៅលើអ្នកមានកាន់តែច្រើនផ្នែករលោងនៃខ្សែបន្ទាត់របស់ Noir Noir នេះបង្ហាញពីការធ្លាក់ចុះនៃភាពមិនសូវល្អនិងជំនាញរបស់លីសាដែលមានភាពលំបាកបែបនេះ។ អ្នកមាន, Silky និងខ្លាំង, នេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៃផ្នែកដ៏អស្ចារ្យរបស់ Pinot ។

ទំពាំងបាយជូរបានបន្សល់ទុកហើយប៉ុន្តែត្រូវបានផ្តាច់ដោះដល់ ferment រយៈពេល 20 ថ្ងៃមុនពេលចុចនិងមានភាពចាស់ទុំនៅអូកបារាំងចាស់អស់រយៈពេល 9 ខែ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំទទួលបានអារម្មណ៍ថាមានអ្វីជាច្រើនទៀតដែលមានច្រើនជាងនេះទៅទៀត!

ទិញផ្លាទីនលីងលីសម៉ាកជីជីហ្គុននៅទីនេះ។

2. de beaurepaire perceval pinot noir (2019) – Rylstone, NSW

ម៉ូទ័រមធ្យមជាមួយរីរីរីរីប៊ឺរ, raspberry, strawberry, strawberry និង lobal ភាពអប្បបរមា, ស្រាទំពាំងបាយជូរ, ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមនេះមាននៅក្នុងប្រទេសបារាំង។

បេតិកភណ្ឌបេប៊ីប៊ូនរបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់ក្រុមគ្រួសាររបស់ក្រុមជម្រើសជាតិប៊ឺហ្គូននិងអ្នកថែរទ័ពទំពាំងបាយជូរនោះមានភាពជិតស្និទ្ធបារាំងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាននេះគឺជាគោលបំណងរបស់ពួកគេ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមនេះចំណាយពេល 12 ខែនៅអូកបារាំង 30% ដែលស្ថិតនៅក្នុងធុងថ្មី។

ទិញ beaurepaire perceval pinot noir នៅទីនេះ។

3. Holm Oak Pinot អចលនទ្រព្យដែលដាំដុះ (2021) – តាម៉ារ៉ាជ្រលងភ្នំតាស

ស្រាក្រហមអាកាសធាតុត្រជាក់នេះមានប៉ះនឹង strawberry នេះហើយមាន cherry ងងឹតជាច្រើននៅលើច្រមុះដែលបណ្តាលឱ្យមានគ្រឿងទេស cherry និងស្មុគស្មាញជាងនៅលើក្រអូមមាត់។ juicy, diskures Silily ដែលមានភាពស្ងប់ស្ងាត់ជាមួយនឹងការបញ្ចប់ដ៏វែងឆ្ងាយនិងរចនាសម្ព័ន្ធល្អដ៏ស្រស់ស្អាតផ្តល់ស្នាដៃឱ្យបានច្រើនរបស់ម្ចាស់របស់ Holm Okaker-Suctions-anemaker-Quader យ៉ាងហោចណាស់ 10 ឆ្នាំ។

មត៌កនេះត្រូវបានផលិតចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលដាំដុះអចលនទ្រព្យដែលមានដើមកំណើតនៅជ្រលងភ្នំតារ៉ាដែលមានភាពចាស់ទុំនៅ Oak-1/4 ក្នុងថ្មី 3/4 ក្នុងស្រោមមួយដែលមានអាយុពី 4 ទៅ 4 ខែ។

ទិញ Holm Oak Pinot Noir នៅទីនេះ។

4. Holm Okot Pinot បានប្រេះឆា Noir (2022) – Vamar Valley, TAS

ពិតជាខុសគ្នាឆ្ងាយណាស់សម្រាប់ចម្ការទំពាំងបាយជូរទំពាំងបាយជូរដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ Holm ដែលយើងបានលើកឡើងរួចហើយនោះការបង្ហូរទឹកត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយកំណត់ចំណាំផ្លែឈើទន់របស់ Pinot Noir ក្នុងចិត្ត។ វាក៏ជាពន្លឺបំផុតក្នុងរាងកាយរបស់ស្រាទាំងនេះ។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរមានជាតិខ្លាញ់ដោយស្បែករបស់ពួកគេនៅលើរយៈពេល 10 ថ្ងៃដោយប្រើដំបែដែលធ្វើឱ្យមានចេតនានាំឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផ្លែឈើ។ ស្រាបន្ទាប់មកមានភាពចាស់ទុំនៅក្នុងរថក្រោះដូច្នេះមិនមានដើមឈើអុកមួយទៅក្រហមទេ។

ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃម្ជុលនេះគឺខ្លាំងណាស់ដែលកំពុងស្រាលនិងភ្លឺហើយស្រាប្រចាំថ្ងៃល្អបំផុត។ ដោយបាននិយាយថាវានៅតែដិតគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការក្រោកឈរឡើងដល់ម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាល្បែងសាច់និងឈីសខៀវដូច្នេះវាមិនមានទំហំប៉ុនណាទេ។

ទិញអូវុលអូកអូកនៅទីនេះ។

5. រ៉ក់រ៉ុកស្រា ‘កំឡាក់កំពូលភ្នំ Noirl (2020) – ឆ្នេរក្រពើ, TAS

សារធាតុសរីរាង្គនៅលីវនេះ – ការបញ្ចូលដើមទំពាំងបាយជូរពីវីនដូវីល្លិនតូចមួយដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលបង្ហាញថាតើមានអ្វីជាច្រើន។ ក្លិនផ្កា aromas និងពណ៌ភ្លឺថ្លាច្បាស់លាស់ពិតជាផ្ទុយពីអ្វីដែលស្ថិតនៅក្នុងស្រានេះ។

គ្រឿងទេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ម្រេចថ្នាំជក់និងស្បែកលោតចេញមកអ្នកពីចៃទីមួយអមដោយទឹកអាស៊ីត juicy និងមាត់ក្រែម។ ការបញ្ចប់មិនមានប្រញាប់ទេប៉ុន្តែវាគ្រាន់តែធ្វើឱ្យអ្នកចង់យករសជាតិផ្សេងទៀត។

ផ្លែទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានដាំដុះសរីរាង្គនៅលើប្លុកពីរហិកតាដែលគ្រប់គ្រងក្នុងវល្លិសម្រាប់ការអនុវត្តសរីរាង្គល្អបំផុតនិងធានាបាននូវទំពាំងបាយជូរស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អក្នុងការប្រមូលផល។

ទិញ Comainate comatain របស់ខ្មោចខ្មោច Noir នៅទីនេះ។

6. Tamar Ridge Reserber Noir (ឆ្នាំ 2019) – តាម៉ារ៉ាជ្រលងភ្នំតាស

អាកាសធាតុត្រជាក់និងស្តុនធ័រនៅTasmania ពិតជាធ្វើឈុតថិនធ័រ Noir ហើយ Tamot Reserve របស់ Tamar Ride គឺជាឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃរឿងនោះ។ ផ្លែប៊ឺរីងងឹតនិង plums គ្រឿងទេសនិងរចនាសម្ពន្ធ័នៃសំលៀកបំពាក់ទៅស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមបង្កើតសមតុល្យដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងការបញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាត។

ទោះយ៉ាងណាស្រាទំពាំងបាយជូរដែលស្មុគស្មាញនេះមិនមែនជារឿងប្រចាំឆ្នាំនេះទេដែលមាន Tamar Ridge គ្រាន់តែបញ្ចេញជួរបម្រុងរបស់ពួកគេលើរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដូច្នេះវាសមនឹងរក្សាភ្នែកចេញជាពិសេស។

ទិញ Tamar Ridote Pantot Noirs នៅទីនេះ។

7. ឧទ្យាន Howard Flint Rock Pinot Noir (2020) – អស្ចារ្យខាងត្បូង, វ៉ា

ពីតំបន់ស្រាពណ៌ក្រហមដ៏សំខាន់បំផុតរបស់អូស្រ្តាលីនេះគឺជាឧទាហរណ៍ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃភាពច្របូកច្របល់: ដូចម្ដេចក្នុងពេលតែមួយដែលឆ្ងាញ់និងរឹងមាំជាមួយនឹងភាពស្ងប់ស្ងាត់ទន់និងហត្ថលេខាដ៏ទន់ភ្លន់។

ទំពាំងបាយជូរពីអនុរក្សពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា – porongurup និងការឡើងភ្នំ Subearker ដែលជាផ្នែកដែលចំណាស់ជាងគេរបស់ប្រទេសនេះនៃការទទួលបានគ្រឿងទេសនិង flint រៀងៗខ្លួនចំពោះស្រាក្រហមដែលពេញចិត្តនឹងស្រាក្រហមដែលពេញចិត្តនឹងស្រាក្រហម។

ទិញឧទ្យាន Howard Park Flint Rock Pinot Noir នៅទីនេះ។

8. Petaluma Pinot Noir (2021) – កណ្តាល Otago, NZ

ជាពិសេសប្រទេសនូវែលសេឡង់ជាទូទៅនិងកណ្តាល OTAGO ជាពិសេសត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់សម្រាប់ការផលិតការលេចធ្លោរបស់ Noir ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ក្រហមនេះបង្ហាញពីភាពរស់រវើកនូវថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត berry ងងឹតនិងការលើក cherry ស្រាល ៗ នៅចំពោះមុខក្រអូមមាត់ពាក់កណ្តាលក្រអូមមាត់រលោងរលោងនិងស្រស់ស្អាតថ្ងូរដែលមានភាពស្រស់ស្រាយ។

Petaluma ជ្រើសទំពាំងបាយជូរពីកន្លែងដាំទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងដែកអ៊ីណុកដោយ 25% នឹងចូលទៅក្នុងអូកបារាំងថ្មី។

ទិញ Petaluma Pinot Noir នៅទីនេះ។

9. Tempus មានជួរ pewter ពីរ pinot chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA

អ្នកប្រហែលជាគិតថានេះជាការលួចប៉ុន្តែការមិនអើពើនឹងស្រាក្រហមដែលមានពន្លឺភ្លឺរលោងគឺជាកំហុសមួយ។ ភាគច្រើននៃការចិញ្ចឹមសត្វដែលយើងផឹកយ៉ាងហោចណាស់ក៏មានការប៉ះរបស់ Pinot Noir ហើយធាតុនោះមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើស្រា។

ធ្វើពីបុព្វលាភ Noir និង chardonnay ទំពាំងបាយជូរពី Adelaide Hills ដែលមានអាយុ 48 ខែនៅលើ Lees Sharkly Peach ពណ៌សស្រស់ស្អាតនិង aromas ស្ត្រប៊េរីដែលមានជាតិអាគុយម៉ង់ទាន់សម័យនិងបញ្ចប់ស្មុគស្មាញ។

នេះគឺជាការចេញផ្សាយសារមន្ទីរមួយ (ខ្ញុំតស៊ូនឹងស្រាក្រហមរបស់ក្រសែភ្នែកខ្លួនឯង) ប៉ុន្តែវាបង្ហាញថា Pinot-និង Chardonnay យ៉ាងល្អសម្រាប់អាយុនោះ។

ប្រសិនបើអ្នករីករាយក្នុងរឿងនេះអ្នកគួរតែពិនិត្យមើលការពិនិត្យស្រាក្រហមផ្សេងទៀតរបស់យើងនៅទីនេះ។